Preocupado com seu fogão a gás? Aqui está o que fazer.

Atualizado em 1º de junho de 2023

Adicionamos uma recomendação para um cooktop de indução a este artigo.

Rachel Wharton

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Preocupado que usar seu fogão a gás esteja afetando negativamente sua saúde? Embora especialistas e especialistas continuem a debater os pontos delicados, os fogões a gás liberam benzeno, metano, óxidos de nitrogênio, dióxido de carbono e outras substâncias potencialmente perigosas no ar quando você os usa.

Em janeiro de 2023, a Consumer Product Safety Commission deixou claro que, embora a agência não pretenda proibir os fogões a gás, está pesquisando ativamente emissões, novos padrões voluntários de segurança e soluções para reduzir os riscos potenciais. E os cientistas estão estudando quanta poluição os fogões a gás criam e como as emissões se espalham por uma casa.

A boa notícia é que geralmente você pode eliminar a maioria dos riscos - mesmo que sua casa inclua crianças com asma - colocando mais ar fresco na cozinha enquanto cozinha. Aqui estão algumas dicas.

Estudos recentes sobre culinária e qualidade do ar interno mostram que, quando se trata de exaustores, as pessoas não os usam o suficiente. Você deve ligar o exaustor toda vez que cozinhar ou assar, não apenas quando estiver fritando peixe, digamos, ou carbonizando um bife.

Um exaustor existe para ventilação, não para odores, observa Jessica Petrino Ball, que dirige os programas de educação na varejista de utensílios de cozinha AJ Madison. Um bom exaustor suga e remove o vapor e os gases enquanto você cozinha, diz ela. Essa ação também tende a remover cheiros, calor e minúsculas partículas de gordura transportadas pelo vapor para fora da cozinha.

Os exaustores variam muito em eficácia, portanto, familiarize-se com o tipo que você possui, especialmente se sua casa ou cozinha for menor. Alguns exaustores ventilam para o exterior, o que é ideal, diz Petrino, enquanto outros recirculam o ar através de um filtro. Os exaustores também diferem em potência e tamanho, o que se traduz em quão bem o sistema funciona para cobrir todos os elementos de aquecimento do seu fogão.

Quando cientistas do Laboratório Nacional Lawrence Berkeley da Universidade da Califórnia estudaram o uso de exaustores para mitigar os problemas de qualidade do ar interno em 2017, eles descobriram que os bons realmente funcionam: aqueles que ventilam para o exterior podem reduzir as concentrações de poluentes no ar ao 80% a 95%. (A melhor versão com circulação de ar foi capaz de reduzir os poluentes em apenas 50%.)

Mas o estudo apontou que a maioria dos exaustores era mais eficaz na captura de emissões dos queimadores traseiros do que dos queimadores dianteiros. Uma boa regra é cozinhar em queimadores traseiros exclusivamente com o exaustor sempre que possível. Com base em suas pesquisas, os autores do estudo também recomendam que, se você tiver um exaustor com circulação de ar, poderá melhorar muito a qualidade do ar ligando outro exaustor em sua casa - como um em um banheiro - ou abrindo uma janela. .

E se a sua cozinha não tiver exaustor? Uma das maneiras mais fáceis de tirar irritantes gasosos da cozinha é abrir uma janela ou porta para fora enquanto cozinha. Tim Heffernan, redator sênior da Wirecutter e especialista em purificação do ar, monitora a qualidade do ar interno há anos. Ele observou que, quando usa seu fogão a gás ou forno a gás (ele não tem coifa), os níveis de dióxido de carbono (CO2) aumentam em sua cozinha e na sala de estar adjacente. Mas depois de abrir uma janela próxima por apenas 20 minutos, ele descobriu que os níveis caem para quase igualar os níveis de CO2 do ar fresco lá fora.

Se a janela mais próxima para o exterior estiver a uma boa distância do fogão ou não estiver diretamente na cozinha, você também pode adicionar um ventilador à janela voltada para o exterior. O Vornado Transom, nossa melhor escolha para um ventilador de janela, é o ventilador mais forte que testamos e vem com uma opção de exaustão e um controle remoto, o que pode facilitar ainda mais o uso quando você estiver no fogão se preparando para cozinhar . (O Vornado Transom AE é idêntico e possui Wi-Fi habilitado para comandos de voz, tornando-o ainda mais conveniente de usar durante o cozimento.)