Este pote de macarrão compacto já melhorou minha rotina de espaguete

Por Megan Wahn

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As panelas são peças de utensílios de cozinha resistentes. Nosso caldeirão de primeira linha - o caldeirão de aço inoxidável triplo All-Clad - é um gigante de 8 litros. Mas você nem sempre precisa de todo esse espaço fervendo e fervendo. Para aqueles que poderiam fazer com algo menor, há o Kuhn Rikon 4th Burner Pot. Ao contrário do All-Clad, o Kuhn Rikon vem com 3 quartos muito menores. Onde o All-Clad é largo, o Kuhn Rikon é alto e fino, o que significa que pode ser colocado ao lado de todos os outros utensílios de cozinha em uma prateleira ou armário. Também é significativamente mais barato do que o seu caldeirão médio. Mas quão bem isso realmente funciona? E seu tamanho menor limita suas habilidades? Leia mais para descobrir.

Eu conheço Kuhn Rikon principalmente por sua faca versátil e elegante, mas nunca usei nenhum dos utensílios de cozinha da marca. O Kuhn Rikon 4th Burner Pot, assim chamado porque cabe no pequeno queimador frequentemente não usado em seu fogão - funciona essencialmente como uma panela menor ou panela de macarrão com capacidade para 12 xícaras (três quartos). É uma peça simples de panela - apenas a panela e a tampa - embora venha com uma cesta de cozimento a vapor. Fora isso, é uma panela de aço inoxidável com um bico pequeno e uma alça curva revestida de silicone vermelho na lateral (em vez de alças em ambos os lados, como uma panela normal). A tampa também apresenta uma alça coberta de silicone vermelho, bem como orifícios de filtro de tamanhos diferentes em ambos os lados. De acordo com a descrição do produto, o fundo da panela é uma base sanduíche de aço inoxidável 18/10 e alumínio que visa facilitar a distribuição uniforme do calor.

A panela é comercializada principalmente como uma peça para usar em um fogão lotado. Outros revisores explicaram que é ideal para um campista com pequenos queimadores ou para cozinhar em lotes mais modestos, enquanto nosso editor de críticas Noah Kaufman o menciona como algo para fazer pequenas porções de macarrão para seus filhos. Pode ser particularmente útil para massas secas longas, como espaguete ou fettuccine, porque na verdade é mais alto do que potes de caldo de 6 ou 8 litros. Tem 10,6" de altura em comparação com o nosso All-Clad favorito, que tem apenas 5,75" de altura.

Você pode cozinhar macarrão ou usar a cesta de cozimento a vapor para ferver ovos, cozinhar um pouco de milho e aspargos. Quando terminar, coe a água usando o bico e a tampa do filtro e está pronto para começar.

Pode ser bom para um campista, mas achei ideal para usar em um apartamento pequeno ou em situações em que você está cozinhando para um ou dois. É menor do que um caldeirão padrão e muito mais fino, por isso é mais fácil de guardar em um armário ou carrinho.

Embora seja pequeno, descobri que essa panela produzia muito mais do que apenas uma porção de macarrão. Para começar a usar a panela, fiz um gochujang carbonara cremoso e acabei sobrando para mais duas ou três porções. Uma coisa que vale a pena notar é que, se você estiver preparando um prato que exija jogar o macarrão com o molho na panela, o 4º queimador pode ser um pouco difícil por causa de seu formato alto e fino.

Também notei muitas qualidades pequenas, de outra forma insignificantes, que agregavam silenciosamente à funcionalidade da panela, como sua tampa. A panela em si tem um bico pequeno na lateral, enquanto a tampa tem dois conjuntos de orifícios de tamanhos diferentes em cada lado para ajudar a coar e drenar, eliminando assim a necessidade de uma peneira e aumentando a versatilidade geral da panela. (Uma coisa a observar sobre a tampa é que, apesar das alças cobertas de silicone que devem ser resistentes ao calor, a parte superior ainda ficou bastante quente quando a massa estava fervendo).

A cesta de vapor é outro toque agradável. Eu usei para ferver ovos para ovos cozidos e funcionou perfeitamente. Assim como na tampa, peguei uma almofada quente para levantar a cesta de cozimento a vapor da panela, apesar da alça de silicone. Também fiquei um pouco apreensivo com a altura da panela quando se tratava de colocar os ovos e usei pinças em vez de apenas jogá-los como faria normalmente.